매실액기스의 효능과 담그는 방법
이번 글에서는 매실액기스의 효능과 담그는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.
매실액기스란?
매실액기스는 매실을 원료로 하여 만든 천연 청으로, 설탕이나 물엿과 같은 가공 조미료가 아닌 건강한 천연 조미료입니다. 매실에는 식이섬유, 비타민 C, 비타민 A, 칼륨, 철분, 카로틴 등이 풍부하여 다양한 영양소와 항산화 물질이 많이 들어 있습니다.
매실액기스의 영양성분
매실액기스에는 다음과 같은 영양성분이 들어 있습니다:
- 탄수화물: 33g
- 단백질: 0g
- 지방: 0g
- 당류: 32g
- 나트륨: 0mg
- 콜레스테롤: 0mg
- 포화지방산: 0g
- 트랜스지방: 0g
매실액기스의 주요 효능
1. 소화 촉진 및 해독 작용
매실은 전통적으로 ‘천연 소화제’로 불리며, 소화를 돕는 과일로 유명합니다. 매실 속 유기산은 위장 기능을 활성화시키고, 피크린산이 음식 속 독성 물질을 분해하여 소화를 촉진합니다. 특히 어린아이의 소화불량을 개선하는 데에도 효과적입니다.
2. 피부 미용
매실액기스는 다양한 비타민과 유기산을 함유하고 있어 피부 신진대사를 촉진하고, 혈액 순환을 도와 피부를 환하게 만듭니다. 이러한 성분들이 피부 건강에 긍정적인 영향을 줍니다.
3. 간 기능 증진
매실액기스에 포함된 피크린산은 간 기능을 향상시키고, 간을 보호하는 역할을 합니다. 간 건강에 유익한 성분들이 많이 들어 있어 간 기능을 개선하는 데 도움을 줍니다.
4. 변비 해소
매실액기스에는 카테킨산이 들어 있어 장 내 나쁜 균의 번식을 억제하고, 장내 살균성을 높여 염증과 이상 발효를 예방합니다. 이는 변비를 개선하는 데 매우 효과적입니다.
5. 위장 운동 촉진
매실의 신맛은 소화액 분비를 촉진하여 소화불량을 개선하고, 과다한 위산 분비를 조절하여 위장 장애를 완화합니다. 위장 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
6. 피로 회복
매실액기스의 구연산은 몸의 피로 물질인 젖산을 분해하여 몸 밖으로 배출되게 합니다. 이는 피로 회복에 큰 도움이 됩니다.
매실액기스 담는 방법
매실액기스를 담그는 방법은 다음과 같습니다:
- 매실을 깨끗이 씻고 이쑤시개로 꼭지를 제거합니다.
- 유리병을 열탕 소독한 후 매실과 설탕을 1:1 비율로 쌓아 올립니다.
- 매실이 완전히 덮일 정도로 설탕을 뿌려줍니다.
- 올리고당을 추가한 후 90일 동안 서늘한 곳에 보관합니다.
- 90일 후 매실을 걸러내어 액기스를 사용합니다.
매실액기스는 다양한 건강 효능을 가지고 있으며, 손쉽게 만들 수 있는 자연의 선물입니다. 신맛이 강한 시기에 매실을 골라 담그면 더욱 풍부한 영양소와 진한 향을 즐길 수 있습니다.